（mineral oil saturated hydrocarbons, MOSH）（mineral oil aromatic hydrocarbons,MOAH）PAH）和含硫、含氮化合物构成。矿物油能够终究靠多种途径进入食物，传统的包含环境污染、采收运送、出产加工、包装出售等，整个产业链均有几率产生矿物油搬迁，然后污染食物。

  MOSH是人体中累积量最大的污染物，首要来自于食物的摄入。进入体内的矿物油，在小肠和肝脏被代谢为脂肪酸和脂肪醇后，部分MOSH会积蓄在人体的皮下脂肪、肝脏、肾脏、脾脏和肠系膜淋巴结等器官和安排中。比较MOSH，MOAH尽管没有积蓄效应，但其毒性很大，其间含3个以上苯环的MOAH具有遗传毒性和致癌性。

  现在，高效液相色谱-气相色谱-氢火焰离子化检测器在线联用技能（HPLLC-GC-FID）是测定食物中矿物油的抱负办法（DIN EN 16995-2017），原因是FID对一切烃类化合物的呼应简直彻底相同，相同浓度的任一碳氢化合物的FID呼应信号（峰高或峰面积）挨近，因而，无需寻觅与方针物对应的参阅规范，仅选用任一内标物即可对不同化学组成的矿物油进行精确定量。气相色谱的作用是能够将矿物油依照沸程由低到高别离，然后能够经过色谱图了解矿物油的碳数规模信息。但是，仪器杂乱且造假贵重导致改办法遍及程度不高。

  国内的两个规范GB/T 5539和GB/T 37514，选用了皂化法和氧化铝薄层色谱法，办法不足之处在于办法只能用于定性, 不能用于定量，并且检测限较高。

  ISO 17780:2015，GC-FID（离线办法）装填的层析柱或SPE柱凭借硝酸银渍来进步MOAH和烯烃的保存才能，使得MOSH分段流出。该办法与食物触摸范畴，相关查验测验规范SN/T4895-2017《食物触摸资料 纸和纸板 食物模仿物中矿物油的测定气相色谱法》附近。SN/T4895-2017的检测原理是：经搬迁实验取得的食物模仿物，经正已烷萃取富集，用固相萃取柱洗脱别离矿物油MOSH部分和MOAH部分，浓缩定容后，选用气相色谱火焰离子检测器（FID）测定，用内标物定量核算。依据此规范，睿科集团推出的0.3% AgNO3-Silica Glass, 3g/6mL（P/N：RC-204-AS306）定制固相萃取柱，能够较好别离MOSH和MOAH。

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